Rillety

Rillettes je tradičním francouzským pokrmem, který se obvykle připravuje z masa, nejčastěji z vepřového, kachního nebo krůtího. Tento pokrm pochází z regionu Pays de la Loire ve Francii a je oblíbený pro svou bohatou, lahodnou chuť a texturu.

Při přípravě rillettes se nejprve maso konfituje spolu s kořením, bylinkami a někdy i s alkoholem (často se používá bílé víno nebo brandy) až do doby, kdy se maso stane velmi měkkým a rozpadá se. Poté se maso rozdrobí a smíchá s vlastním vývarem, čímž vznikne hustá a krémovitá konzistence. Tato směs se často dochucuje solí, pepřem a dalším kořením dle chuti.

Rillettes se tradičně podávají na čerstvém pečivu, jako jsou bagety nebo tousty, často s nakládanými okurkami, cibulí nebo dalšími přílohami. Tento pokrm je oblíbeným předkrmem nebo chodem na pikniky a různé společenské události.